Acciughe
al limone
Ingredienti per 4 persone
- Acciughine fresche:300 gr.
- 2 limoni
- Prezzemolo
- Origano
- Olio d'oliva
- Sale
Preparazione
- Pulite le acciughe aprendole, con le mani, dalla parte della pancia ed
eliminate testa e lisca; lavatele e asciugatele bene con un canovaccio
- Mettete i filetti ben allineati in una vaschetta di vetro, salateli e
lasciateli marinare con abbondante succo di limone, per circa 8 ore, tenendole
in frigo
- Passato il tempo di marinatura, scolate via il succo, mettete un pò
d'acqua fresca e scolatela via, quindi asciugateli con delicatezza con della
carta da cucina
- Aggiustateli nel recipiente e copriteli con abbondante prezzemolo tritato,
origano e olio
Si tratta di un ottimo antipasto che si conserva in frigorifero per diversi
giorni.
