Africani

Ingredienti per 6 persone

6 rossi d'uovo
Zucchero: 180 gr.
Burro: 50 gr.

Preparazione

Montate bene e a lungo i tuorli con lo zucchero e il burro a temperatura ambiente
Prendete dei bicchierini di carta da pasticceria di circa 3 centimetri di diametro e mettete in ognuno 2 cucchiaini di zabaione
cuocete in forno basso per circa 15 minuti fino ad ottenere un colore di superficie dorato bruno.

Un tempo questi deliziosi dolcetti venivano consigliati come energetico prima di un incontro amoroso, accompagnati ad un bicchierino di marsala o di vin santo dolce.