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La ricetta del mese
Salmone marinato con insalata di pompelmo
Ingredienti per 6 persone
- Filetto di salmone pulito, con la pelle:400 gr.
- Zucchero semolato:40 gr.
- Un pompelmo rosa
- Aneto
- Lattughino
- Una cipolla bianca media
- Aceto rosso
- Olio extra vergine di oliva
- Sale grosso
Preparazione
- Marinate il filetto di salmone: strofinatelo con lo zucchero e l'aneto tritato, copritelo con 4 cucchiai di sale grosso e lasciatelo riposare per 4 ore.
- Tagliate ad anelli la cipolla e marinatela, intanto, coperta di aceto.
- Pulite il filetto dalla marinata, tagliatelo a fettine, disponetelo su un letto di lattughino e guarnitelo con anelli di cipolla e spicchi di pompelmo pelati a vivo.
- Condite con aneto tritato e un filo di olio.
I nostri antipasti
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