Bocconcini
ai funghi
Ingredienti per 4 persone
- Funghi secchi ammollati: 50 gr.
- 250 gr. di seitan al naturale
- 2 spicchi di aglio
- Prezzemolo
- Sale
- olio extra vergine di oliva
Preparazione
- In una casseruola, soffriggete l'aglio ed il prezzemolo finemente tritati
in 2 cucchiai d'olio, unite i funghi tagliati a pezzetti e saltate a fuoco
vivo per qualche minuto.
- Tagliate a dadini il seitan ed unitelo agli altri ingredienti, fate insaporire,
bagnate con l'acqua di ammollo dei funghi precedentemente filtrata, e cuocete
a fuoco lento per circa 15 minuti.
- Servite in un piatto da portata spolverizzando con il prezzemolo tritato.
