Branzino al sale

Preparazione

In una capace pirofila fate uno stato di sale ed adagiateci sopra il pesce intero non squamato
Ricopritelo completamente con altro sale e pressate bene con il palmo della mano.
Cuocete in forno a circa 180° per 40 minuti
Rompete lo strato di sale con attenzione (per non rovinare il pesce) ed eliminate la pelle e tutte le lische
Servitela condita con una salsetta a base di olio e limone

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