Calamari
in "zimino"
Ingredienti
per 2 persone
- Calamari: circa 300 gr.
- Bietole: 1/2 Kg.
- Pomodori maturi o "pelati": 150 gr.
- 1 spicchio d'aglio
- Peperoncino
- Vino bianco
- Olio di oliva
- Sale e pepe
Preparazione
- Pulite i calamari e tagliate i sacchi a strisce, lavate ed asciugate il
tutto
- In un tegame rosolate con 5 cucchiai di olio, lo spicchio di aglio e poco
peperoncino tritati, prima che l'aglio prenda colore unite i calamari e
dopo una breve coloritura bagnate con il vino
- Appena sarà evaporato aggiungete i pomodori pelati e spezzettati,
salate e cuocete lentamente per 10 minuti.
- Nel frattempo lessate la bietola, strizzatela e saltatela in padella con
olio e sale quindi unitela ai calamari.
- Proseguite la cottura per altri 10 minuti e prima di servire cospargete
con un pò di pepe
