Carpaccio
di salmone
Ingredienti per 4 persone
- Salmone freschissimo tagliato sottilmente: 200 gr.
- 1 mazzetto di rucola
- 3 funghi tipo champignons
- Chicchi di pepe verde e rosa
- sale
- limone
- olio extra vergine di oliva
Preparazione
- Fate preparare dalla vostra pescheria di fiducia 200 gr. di carpaccio
di salmone.
- Disponete le fette di salmone su un piatto da portata, irroratelo con
il succo di limone, un pizzico di sale ed un filo di olio.
- Lasciate riposare per almeno due ore
- Al momento di servire, coprite il salmone con la rucola ed i funghi finemente
affettati, unite qualche grano di pepe rosa e verde e servite.
