Commenta questa ricetta

 

Leggi altri commenti

 

Pubblica una tua ricetta

 

Castagnaccio

Ingredienti per 6 persone

• Farina dolce di castagne: 400 gr.
• Uvetta: 100 gr..
• Pinoli sgusciati: 50 gr.
• Noci sgusciate: 50 gr.
• Ramerino
• 2 cucchiai di zucchero
• Sale
• Olio di oliva

Preparazione

1. Setacciate la farina di castagne e ponetela in una zuppiera molto capace, aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale, poi versate circa mezzo litro di acqua fredda e girate bene in modo da ottenere una pastella abbastanza liquida e senza grumi.
2. Aggiungete due cucchiai di olio e l'uvetta precedentemente ammollata; amalgamate ancora e versate l'impasto in una teglia unta di olio e di dimensioni tali che il castagnaccio risulti alto circa un dito.
3. Cospargete la superficie con i pinoli, le noci spezzettate e qualche foglia di rosmarino; prima di metterlo nel forno già caldo a 200° versate sul castagnaccio un sottile filo d'olio.
4. Fate cuocere per circa 30 minuti fino a quando la superficie non sarà croccante e screpolata.