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Coccole

Ingredienti per 3 persone

• Farina: 400 gr.
• Lievito di birra: 20 gr.
• Poco brodo
• Burro: 20 gr.
• Olio per friggere
• Sale

Preparazione

1. Preparate la farina a fontana e al centro ponete il lievito precedentemente sciolto in mezzo bicchiere di brodo tiepido, il burro e un po' di sale
2. Impastate bene il tutto fino ad ottenere una consistenza simile a quella del pane.
3. Fatene una palla e lasciate riposare in luogo tiepido per circa un paio d'ore.
4. Trascorso questo tempo, prendete dei pezzetti di pasta con le mani e fatene delle palline di circa un paio di centimetri di diametro, quindi friggetele in abbondante olio bollente.
5. Quando le coccole saranno gonfiate e dorate, scolatele dall'olio, mettetele ad asciugare sulla carta assorbente e servite ancora calde e leggermente salate.
Si tratta di un ottimo antipasto che si conserva in frigorifero per diversi giorni.

Per accellerare e facilitare la preparazione potete usare al posto del lievito di birra, una bustina di lievito per pizza. Il brodo può essere sostituito dal latte.