Cozze
agli aromi
Ingredienti per 4 persone
- Cozze: circa Kg. 1,5
- Pomodori maturi o "pelati": gr. 100
- 1 pizzico di zafferano
- 1 spicchio di aglio
- Prezzemolo
- 1 bicchiere di vino bianco
- Timo
- Alloro
- Olio di oliva
- Sale e pepe
Preparazione
- Pulite le cozze e fatele aprire in una padella su fuoco vivace. Lasciate
intiepidire ed estraete tutti i molluschi.
- In una casseruola mettete un trito d'aglio e prezzemolo e fatelo rosolare
con 8 cucchiai di olio; prima che l'aglio prenda colore, bagnate con il
vino, unite lo zafferano, i pomodori pelati e spezzettati, il timo, l'alloro
sbriciolati, il sale e il pepe.
- Lasciate sobbollire per 15 minuti e aggiungete le cozze: fatele insaporire
per pochi secondi e spegnete il fuoco.
- Servite caldo o freddo a seconda della vostra preferenza.
