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Ricetta proposta da www.meltingweb.com

crema di zucca

Ingredienti

• 150 gr. di zucca
• 1/2 litro di brodo vegetale
• 20 gr. di grana grattugiato
• 1/2 cipolla
• 1 tuorlo d'uovo
• 1 cucchiaio di olio di oliva

Preparazione

1. Togliete la scorza e i semi alla zucca, tagliatela a pezzetti e mettetela in una casseruola.
2. Unite la cipolla tritata, coprite con il brodo e fate cuocere a fuoco moderato, finchè la zucca sarà quasi sciolta.
3. Frullate con il frullatore ad immersione, riportate ad ebollizione e mescolate di tanto in tanto, lasciando cuocere per 10 minuti.
4. Al momento di servire, aggiungete il tuorlo sbattuto, il formaggio grana e un cucchiaio di olio di oliva.