Fettunta

Ingredienti

pane casalingo
aglio
olio di oliva extra vergine
pepe e sale

Preparazione

Tagliate il pane a fette intere alte circa un dito e fatele abbrustolire fino a farle diventare croccanti e ben cotte esternamente ma morbide internamente.
Ancora calde, strofinatele da una parte sola con l'aglio; salatele, pepatele e cospargetele con abbondante olio di oliva.
Mangiatele ancora calde e croccanti.

Piatto antichissimo, una volta serviva a sfamare le famiglie più povere; adesso rappresenta un antipasto facile e veloce la cui bontà dipende esclusivamente dagli ingredienti utilizzati:Pane casalingo cotto a legna e olio nuovo, appena franto.

Esistono numerose "variazioni sul tema"; la più apprezzabile è sicuramente quella che prevede i fagioli cannellini lessi cosparsi sopra la fettunta.