Francesina
Ingredienti
per 4 persone
- Lesso magro avanzato: 400 gr.
- Cipolle: 800 gr.
- Pomodori maturi o "pelati": 400 gr.
- Salvia
- Farina
- Olio di oliva
- Sale e pepe
Preparazione
- Affettate finemente le cipolle già pulite e fatele rosolare, con
delle foglioline di salvia, in 4 cucchiai di olio; cospargetele con un cucchiaino
di farina e appena cominceranno a prendere colore, unite i pomodori.
- Salate, pepate e fate bollire la salsa per circa un quarto d'ora; aggiungete
poi il lesso fatto a pezzetti o a fettine, quindi coprite il tegame e fate
cuocere a fuoco lento girando ogni tanto, per circa mezz'ora.
- Servitelo caldo
