Gallinella
all'acqua pazza
Ingredienti
per 2 persone
- Gallinella:circa 500 gr.
- Pomodorini maturi: circa 100 gr.
- 1 spicchio d'aglio
- Prezzemolo
- Olio di oliva
- Sale e pepe
Preparazione
- Squamate, sventrate, pulite e lavate bene la gallinella
- In una teglia da forno mettete 5 cucchiai di olio e l'aglio intero, aggiungete
i pomodorini divisi in due e il prezzemolo tritato.
- Salate, pepate e bagnate con un bicchiere d'acqua. Mettete in forno caldo
e quando vedete che la salsa comincia a bollire aggiungete il pesce.
- Proseguite la cottura, cospargendolo spesso con la sua salsa.
- Servite il pesce ben pulito cosparso con il suo abbondante liquido di
cottura.
Semplice e ottimo piatto che può essere fatto anche con altri pesci
dalla polpa bianca
