Ricetta proposta da www.meltingweb.com
Ingredienti per 4 persone
Preparazione
Private le acciughe della testa, dividetele in due, spinatele quindi lavatele, asciugatele e disponetele in un piatto da portata profondo.
Mettete in una ciotoline quattro cucchiai d'olio, il succo di limone, il prezzemolo tritato il sale e il pepe necessari e sbattete con una forchetta.
Sistemate le acciughe distese in un piatto da portata profondo, copritele con l'emulsione di olio e limone e lasciatele marinare per una mezz'ora mescolando ogni tanto.Nel frattempo mondate e lavate l'insalata e asciugatela.
Snocciolate le olive e dividetele in due. Condite l'insalata con sale e pepe, un cucchiaio d'olio e mezzo di succo di limone. Mescolatela e accomodatela a cupola in un piatto da portata rotondo.