Dopo aver pulito e spurgato le cozze e le vongole, fatele aprire sul fuoco
in una padella abbastanza grande
Lasciate intiepidire ed estraete i molluschi dal guscio
Gettate via i gusci e conservate il liquido ben filtrato
In una zuppierina mescolate bene l'uovo, la farina ,il liquido di cottura
dei molluschi, mezzo bicchiere d'acqua, il sale e il pepe
Profumate l'impasto con il prezzemolo tritato e il mezzo spicchio d'aglio
schiacciato.
Unite i mollusci, mescolate e fate riposare per circa mezz'ora
Eliminate l'aglio, mescolate ancora e friggete il composto a cucchiaiate
in abbondante olio bollente cercando di otteneree delle frittelline sottili
e croccanti
