Mora

Località:Ponte a moriano (LU), Via sesto di moriano,1748 - Tel. 0583 - 406402 Fax 0583 - 406135 Chiuso il mercoledi

Il merito forse più grande di questo locale è forse il riuscire a rinnovare la tradizione servendosi e rivalorizzando i prodotti locali. Le trote per gli eccellenti filetti agli agrumi provengono dai corsi d'acqua della Garfagnana; anguille e storioni provengono da vicini allevamenti ; verdure, ortaggi e legumi per l'ottima garmugia, provengono da coltivazioni locali. Squisito lo storione con salsa di olive; gradevole il pan di coniglio; eccellente il risotto con quaglie e piccione o la garmugia, tipico piatto con verdure e piselli arricchiti dal gusto leggero di un pò di carne macinata o della pancetta.Ottimo l'agnello in salsa d'aglio e i filettini di maiale al cavolo nero. Crema con cioccolado caldo per chiudere.Ambiente molto gradevole; sulle 80.000 lire, il prezzo.