Rosolate in 5 cucchiai di olio, l'aglio, il prezzemolo e un pò
di peperoncino tritati. Appena l'aglio accenna a colorirsi unite i moscardini
puliti.
Fateli colorire per qualche minuto e poi bagnate con il vino. Quando sarà
quasi tutto evaporato aggiungete i pomodori pelati e spezzettati, salate
e cuocete piano per circa 30 minuti.
Prima di servire cospargete con poco prezzemolo tritato.
