Nuvole
al limone
Ingredienti per 4 persone
- 2 albumi
- Zucchero 100 gr.
- 1 limone
- Sale
- Burro
Per lo sciroppo:
- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- La scorza di 1 limone
Preparazione
- Montate a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale.
- Aggiungete lo zucchero, la scorza grattugiata e due cucchiai di succo
di limone e continuate a montare con cura gli albumi per due minuti
- Imburrate 4 stampini da soufflé di porcellana da fuoco, riempiteli
per due terzi con il composto, fatelo assestare e cuocete in forno, preriscaldato
a 160°, per 20-25 minuti.
- Nel frattempo preparate lo sciroppo:: fate sciogliere lo zucchero con
il succo di limone, lasciandolo sobbollire a fiamma dolce per 3-4 minuti,
infine aggiungete la scorza di limone e mescolate.
- Ultimata la cottura delle "nuvole", irrorate la superficie con
lo sciroppo preparato e servite.
Questo dolce, semplice e ricco di vitamina c, è un'ottima idea da
sfruttare tutte le volte che avanzano gli albumi
