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Ricetta proposta da www.meltingweb.com

Ostriche alla bretone

Ingredienti per 6 persone

• 24 o 36 ostriche già aperte
• 1 cipollotto
• Burro 60 gr.
• Vino bianco
• 1/2 dl di panna fresca
• 1 cucchiaino raso di fecola di papate
• sale e pepe
• Erba cipollina (o in alternativa prezzemolo)

Preparazione

1. Sistemate i mezzi gusci contenenti le ostriche in una grande teglia da forno
2. Scaldate il burro a fuoco medio e fatevi appassire la parte bianca del cipollotto tagliata finemente.
3. Prima che prenda colore , abbassate la fiamma e versate mezzo bicchiere di vino bianco, salate , pepate e lasciate sobbollire per circa 2 minuti.
4. Unite la panna e la fecola precedentemente diluita con due cucchiai di acqua.
5. lasciate addensare a fuoco lento girando regolarmente
6. Togliete la salsa dal fuoco e aggiungete l'erba cipollina (o il prezzemelo) finemente tritato.
7. Versate un cucchiaino di salsa su ogni ostrica
8. Mettete in forno preriscaldato a 160° per 5 minuti.
9. Servite subito con pane integrale