Pan
dei santi
Ingredienti per 6 persone
- Pasta da pane: 600 gr.
- Noci tritate: 50 gr.
- Uva passa: 100 gr.
- Miele: 50 gr.
- Sale e pepe
- scorza grattugiata di mezzo limone
- Olio di oliva: 200 gr.
- Burro 50 gr.
Preparazione
- Mettete l'uva passa a rinvenire in poco vino bianco. Intanto, lavorate
sulla spianatoia la pasta da pane e lasciatela lievitare coperta in un luogo
tiepido , finchè raddoppia di volume.
- Riscaldate in una padella il burro con l'olio e fatevi rosolare le noci
per pochi minuti.
- Scolate l'uvetta, asciugatela e passatela nella farina.
- Riprendete la pasta, sgonfiatela leggermente con le mani senza lavorarla
e aggiungete le noci con l'olio, l'uvetta e tutti gli altri ingredienti.
Impastate finché tutto è ben amalgamato e l'olio è
assorbito; dividete l'impasto in due o tre pagnottelle e fatele lievitare,
coperte da un telo, direttamente sulla placca foderata con carta forno,
finchè raddoppiano di volume.
- Spennellate lievemente la superficie con altro olio ed infornate a 180°
per circa 40 minuti.
