Pulite la cipolla e affettatela finemente.Lavate le zucchine, spuntatele
we tagliatele a tocchetti.
In un tegame fate stufare a fiamma dolce, per 3/4, la cipolla con l'olio
e 1 cucchiaio di acqua. Aggiungete le zucchine, mescolate e fate cuocere
a fuoco vivace per dieci minuti.
Intanto in una ciotola mescolate le uova con il grana fino a renderle
cremose, salate e pepate. Lavate e asciugate delicatamente le foglie del
basilico, poi spezzetatele con le mani.
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente
e conditela prima con la crema di uova amalgamandola bene, poi con le zucchine.
Infine pepate, cospargete con il basilico e servite subito.
