Pollo
con le olive
Ingredienti per 4 persone
- 1 pollo di circa 1 Kg.
- Olive nere: 100 gr.
- Una cipolla media
- Rosmarino
- Aglio
- Vino bianco
- Aceto
- Olio di oliva
- Sale e pepe
Preparazione
- Pulite, lavate ed asciugate il pollo; quindi spezzatelo in 12 pezzi (2
cosce, 2 ali, 2 anche, il petto in 4 e la schiena tagliata a metà).
- Fate rosolare tutti i pezzi con la cipolla affettata sottile e 4 cucchiai
di olio.
- Quando i pezzi avranno preso colore, bagnate con mezzo bicchiere di vino
e cuocete lentamente per circa mezz'ora a pentola coperta.
- Poco prima di toglierlo dal fuoco, uniteci le olive, il rosmarino e l'aglio
tritato ed un cucchiaio di aceto.
- Fate cuocere per altri 5 minuti e servite subito.
