Polpa
di struzzo al cartoccio
Ingredienti per 4 persone
- 500 gr. di polpa intera di struzzo
- 2 cucchiaini di maggiorana
- timo
- salvia
- rosmarino
- origano
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 2 cucchiai di olio di oliva
- sale
Preparazione
- Mescolare gli aromi tritati con un pizzico di sale.
- Rotolarvi la polpa di struzzo in maniera che ne sia del tutto ricoperta.
- Posarla su un foglio di carta di alluminio e ungerla con i due cucchiai
di olio.
- Avvolgere la carne con l'alluminio e sigillare bene. Mettete in forno
preriscaldato a 180° per circa 1 ora.
- Scartare il cartoccio, affettare la carne e servire condendo con olio
extravergine di oliva.
