Polpette
di fiocchi di riso
Ingredienti per 4 persone
- Fiocchi di riso: 150 gr.
- 1 tuorlo d'uovo
- 2 cipolle medie
- Farina integrale
- Timo, maggiorana,basilico tritati
- 1 cucchiaino di miso
- Sale
- Olio extra vergine di oliva
Preparazione
- In una padella soffriggete dolcemente le cipolle finemente tritate con
l'olio; una volta diventate morbide, lasciatele raffreddare.
- In una terrina, mettete i fiocchi di riso e bagnateli con un bicchiere
di acqua tiepida e lasciateli gonfiare per almeno 15 minuti.
- Aggiungete ai fiocchi di riso, il soffritto di cipolle, le erbe aromatiche
tritate, il tuorlo d'uovo sbattuto, un pizzico di sale.Lavorate bene per
amalgamare tutti gli ingredienti (se necessario aggiungete un pò
di farina).
- Con l'impasto formate delle polpettine che , dopo una leggera infarinatura,
metterete in una teglia da forno leggermente unta.
- Cuocete in forno a 180° girandole spesso ed irrorandole con un cucchiaino
di miso sciolto in 1/2 bicchiere di acqua calda.
- Dopo circa 40 minuti o comunque quando avranno assunto un bel colore dorato,
servite le polpette su un letto di insalata.
