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La ricetta del mese
Polenta con funghi e gorgonzola
Ingredienti per 6 persone
- Farina gialla di polenta: 500 gr.
- Latte: 250 gr.
- Funghi porcini: gr. 300
- Panna liquida: 200 gr.
- Gorgonzola: 200 gr.
- Odori (sedano, carota e cipolla): 70 gr.
- Prezzemolo
- Olio di oliva
- Sale e pepe
Preparazione
- Preparate la polenta: in una capace pentola, portate a bollore il latte con un lito e tre quarti di acqua; salate, versate la farina a pioggia, stemperate gli eventuali grumi, abbassate la fiamma e lasciate cuocere lentamente la polenta per circa 45 minuti, mescolandola spesso.
- Riducete a dadini gli odori, soffriggeteli in un filo di oiùlio di oliva, saltatevi a fuoco vivo i funghi a lamelle, quindi aggiungete la panna, il gorgonzola a cubetti e lasciate sobbollire finchè il formaggio si sarà stemperato in densa salsina; salate e pepate.
- Prendete la polenta a cucchiaiate, accomodatela sul tagliere, conditela con il sugo, quindi completatela con prezzemolo tritato e portatela in tavola calda
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