Risotto allo zafferano

ingredienti per due persone:

150 gr. di riso superfino
1/2 litro di brodo di carne
1 bustina di zafferano
1/4 di cipolla ( circa gr. 20)
50 gr. di burro Parmigiano grattato

preparazione

1)fate rosolare la cipolla tagliata fine con metà del burro

2)prima che la cipolla imbiondisca unite il riso, mescolate bene e fate rosolare per qualche minuto

3)versate un terzo del brodo bollente e girate bene, appena sarà assorbito unite un altro terzo di brodo bollente e proseguite nella cottura girando di tanto in tanto

4) alla fine versate il restante brodo nel quale avrete sciolto lo zafferano; a cottura ultimata unite il restante burro e circa 25 gr. di parmigiano grattato

5) lasciate riposare per un paio di minuti e mangiatevelo ben cremoso con altro formaggio.