Rombo
all'isolana
Ingredienti
per 2 persone
- 1 rombo di circa 800 gr.
- 2 patate
- 1 cipolla media
- 2 pomodori maturi
- Vino bianco
- Olio di oliva
- Sale e pepe
Preparazione
- Fate spellare e pulire bene il rombo
- Ungete di olio una teglia da forno e fate uno strato di patate affettate
fini, su di esse mettete la cipolla affettata fine.
- Accomodateci il pesce e cospargete il tutto con i pomodori pelati e privi
di semi, salate , pepate e irrorate con 8 cucchiai di olio
- Fate cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti, bagnando il pesce
con la salsa di cottura, quindi bagnate con un pò di vino bianco
- Proseguite la cottura per circa mezz'ora, finché pesce e patate
non siano cotti.
- Togliete il pesce, sfilettatelo con cura e servitelo contornato dalle
patate e ben coperto con la salsa di cottura.
Ricetta squisita per la cui preparazione potete utilizzare anche un grosso
scorfano rosso, una spigola, un branzino o una gallinella.
