Salvia
fritta
Ingredienti
- Foglie grandi di salvia
- Acciuga sott'olio
- Un uovo
- Farina
- Sale
- Olio per friggere
Preparazione
- Scegliete delle foglie di salvia belle grandi, sane, polpose e profumate
- Sciacquatele rapidamente in acqua fredda e mettetele ad asciugare distese
su di un canovaccio
- Passatele quindi nell'uovo sbattuto e pochissimo salato, poi mettete un
pezzo di acciuga tra due foglie, tenetele insieme con uno stecchino e ancora
grondanti di uovo, passate nella farina e buttate questi piccoli "tramezzini"
nell'olio bollente.
- Friggeteli per pochi attimi e serviteli subito, ben caldi.
Le virtù
della Salvia
Coltivatela pure in città,sul terrazzo,per avere a
disposizione foglie sempre fresche.Le foglie sono utili in cucina, per dare
ai piatti il tipico aroma,ma possono anche essere usate a scopi terapeutici.Con
2 o 3 foglioline, messe in acqua bollente per 3-4 minuti,si ottiene un infuso
digestivo molto efficace.Questo infuso può essere utilizzato per regolarizzare
il ciclo mestruale e per attenuare i dolori e le tensioni premestruali.
