Spaghetti
alla carbonara
Ingredienti per 4 persone
- Spaghetti:300 gr.
- Guanciale di maiale:80 gr.
- Panna liquida:250 gr.
- 2 tuorli d'uovo
- Pecorino grattugiato: 20 gr.
- Burro: 10 gr.
- Sale e pepe
Preparazione
- In una grossa ciotola sbattete i tuorli con la panna e il formaggio.
- In una padella fate rosolare bene il guanciale tagliato a dadini o a listarelle.
- Cuocete al dente gli spaghetti, scolateli e passateli in padella con il
guanciale.
- Versate gli spaghetti caldi con il guanciale nella crema di uova e panna
tenuta al caldo a bagnomaria.
- Mescolate bene e servite con abbondante pepe macinato
Il nome di questa ricetta è dato dalle sue origini.Infatti questo
piatto fu portato nel Lazio da carbonari umbri.
