Spaghetti
de "il postino"
Ingredienti per 4 persone
- Spaghetti: 350 gr.
- 4 carciofi
- Pomodori: 400 gr
- 2 spicchi d'aglio
- Basilico fresco
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- Sale e pepe
Preparazione
- Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e la peluria
interna. Affettateli poi sottilmente e fateli cuocere a fuoco lento nei
3 cucchiai di olio fino a quando arrivano a disfarsi.
- Aggiungete i pomodori sbucciati e tagliati a cubetti e schiacciateli con
una forchetta sul fondo della padella.
- Mescolate ed unite l'aglio schiacciato (che poi potrete togliere) e qualche
foglia di basilico.
- Fate cuocere per ancora qualche minuto, aggiustate di sale e di pepe e
condite gli spaghetti ben scolati e al dente.
