Testaroli
Ingredienti per 4 persone
- 600g di farina di frumento
- Mezzo litro d'acqua
- Sale
Preparazione
- Con l'acqua, la farina e il sale, in una zuppiera o in un altro recipiente,
preparate una pastella abbastanza fluida.
- Fate scaldare la forma di base (testo in metallo o in terracotta o pił
semplicemente una pentola antiaderente appena unta) e versate un po' di
pastella che si farą uniformemente distribuire sul fondo per uno strato
di circa ½ cm.
- Mettete il coperchio e completate la cottura (9-10 minuti).
- Tagliate il disco a rombi o quadrati di 4-5 cm di lato che si mettono
per pochissimi minuti in acqua bollente.
- Condite con pesto (preferibilmente), olio d'oliva e pecorino grattugiato.
