Tiramisù
(versione macrobiotica)
Ingredienti
- Latte di riso: 1 lt
- Vaniglia: 1 bacca
- sale
- Scorza di un limone
- Crema di mandorle: 4 cucchiai
- Malto di riso: 4 cucchiai
- Kuzu: 4 cucchiai
- Mandorle tostate tritate
- Fette biscottate integrali o biscotti
- caffè yannoh (orzo)
Preparazione
- Portare a ebollizione il latte di riso con la bacca di vaniglia e un pizzico
di sale e far bollire per 10 minuti
- Aggiungete la crema di mandorle, il malto e il Kuzu precedentemente sciolto
in poca acqua fredda.
- Far bollire il tutto ancora per cinque minuti
- Lasciare intiepidire e poi aggiungere la scorza del limone grattata e
mescolare bene.
- Preparare del caffè yannoh e inzuppare bene le fette o i biscotti.
- in una pirofila (o se preferite in coppette da porzione) fare uno strato
con la crema e uno con i biscotti inzuppati e cospargere infine con la granella
di mandorle.
Kuzu: amido ricavato dalla radice della pianta selvatica "kuzu",
usato come addensante è anche un buon tonico dell'intestino.
