Verdure
all'aceto
Ingredienti per 4 persone
- Cetriolo:100 gr.
- Carota: 100 gr.
- Peperone giallo: 100 gr.
- Sedano: 60 gr.
- 1 finocchio
- Peperoncino fresco
- Rosmarino
- Coriandolo
- 1 Spicchio d'aglio
- Aceto
- Olio
- Sale grosso
Preparazione
- Lavate le verdure e tagliatele a fiammifero.
- Lessatele in acqua e aceto con un pugno di sale grosso.
- Scolatele ancora al dente, raccoglietele in una ciotola e conditele con
olio, bacche di coriandolo, l'aglio intero, il rosmarino, il peperoncino
fresco tagliato a rondelle.
- Lasciate marinare per almeno 6 ore e servite freddo.
