Zucca
aromatica
Ingredienti per 3 persone
- Polpa di zucca: 250 gr.
- 1 cipolla
- qualche rametto di mentuccia
- Aceto balsamico
- Olio di oliva
- Olio per friggere
- Sale e pepe
Preparazione
- Tagliate a fettine sottili la zucca, salatela e fatela sgocciolare in
un colapasta per 1 ora circa.
- Friggetela in olio e sgocciolatela su carta assorbente da cucina.
- In una padella con 2 cucchiai di olio di oliva, fate imbiondire la cipolla
affettata sottile, sgocciolatela e ponetela in una terrina con le fette
di zucca.
- Aggiungete le foglioline di mentuccia, l'aceto balsamico, una presa di
sale e pepe.
- Lasciate macerare per un'ora, quindi servite.
