Commenta questa ricetta

 

Leggi altri commenti

 

Pubblica una tua ricetta

 

Ricetta proposta da www.meltingweb.com

Zuppa di zucca tartufata

Ingredienti per 2 persone

• Zucca gialla: 350 gr.
• Brodo
• Burro: 10 gr.
• 1/2 patata
• Una tazza di latte
• Sale
• Pepe in grani
• 1 cucchiaio di parmigiano
• Tartufo

Preparazione

1. Private della buccia la zucca e tagliatela a tocchetti.Altrettanto fate con la patata.
2. Fate imbiondire il burro in una casseruola e aggiungete la zucca e le patate; poi versate dell'acqua calda fino a ricoprire le verdure.Cuocete a fuoco lento.
3. Togliete i pezzi di verdura dalla casseruola e metteteli nel mixer con un po' di brodo; frullate il tutto fino ad ottenere una crema che diluirete a seconda dei vostri gusti aggiungendo altro brodo.
4. Incorporate alla crema ottenuta un pò di latte e il formaggio, sale e una spolverata di pepe.
5. Rimettete il tutto sul fuoco per 10 minuti e prima di servire aggiungete le lamelle di tartufo.

Potete servire questa zuppa in una grande zucca svuotata o in piccole zucche monodosi, precedentemente svuotate della polpa e poi richiuse appoggiandoci sopra la loro calottina.